ترکیبات :

آرد گندم ، شکر ، شیر خشک بدون چربی ، بیکینگ پودر ، امولسیفایر 471E ، نمک تصفیه خوراکی ، وانیلین ، پودر کاکائو .

مواد و وسایل لازم :

روغن مایع : 100 گرم ( 2/1 پیمانه ) /  شیر یا آب : 150 گرم ( 4/3 پیمانه ) /  تخم مرغ 3 عدد  / قالب مستطیلی به ابعاد 16*26 سانتی متر یا قالب گرد به قطر 23 سانتی متر

-حجم هر پیمانه شیرینی پزی ، 200 میلی لیتر تقریبا برابر یک لیوان سرخالی می باشد

زمان آماده سازی و پخت: 50 دقیقه

آماده سازی کیک :

فر گازی را روشن نمایید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. تخم مرغ هارا در ظرفی مناسب بشکنید . 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا پف کرده و رنگ آن روشن شود. شیر ( یا آب ) و روغن را به تخم مرغ ها بیفزایید و 1 دقیقه با دور متوسط همزن مخلوط نمایید. پودر کیک کاکائویی رشد را کم کم به مخلوط اضافه نمایید و با دور کند همزن به مدت 1 تا 1.5 دقیقه مخلوط نمایید تا یکنواخت شود. سطح داخلی قالب کیک را با مقدار کمی روغن چرب کرده و کمی آرد کف آن بپاشید. میتوانید به جای این کار کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را در قالب بریزید . قالب را حدود 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکات عملی :

1.از قالبی استقاده کنید که ارتفاع خمیر در آن ، بیشتر از 5 سانتی متر نشود.

2.پس از قرار دادن کیک درون فر ، درب فر را تا 15 دقیقه باز نکنید

3.برای اطمینان از پخت کامل کیک ، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید . در صورتی که خمیر به آن نچسبید کیک پخته است.

4.پس از خارج کردن کیک از فر ، اجازه دهید تا 15 دقیقه در قالب خنک شود سپس آن را از قالب خارج نمایید.

شرایط نگهداری :

در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود.